Fermentado - Vinhoso

REGIÃO VULCÂNICA

Produtor: Ivan Santana 

Localização: Fazenda Jangada, Cabo Verde MG

Altitude: 1150m

Variedades: Catuaí Amarelo 

Processo: Fermentado

• Corpo: corpo denso

• Doçura: alta e evidente

• Acidez: cítrica brilhante 

• Notas: Vinhoso, Suco de Uva, Amora Silvestre, Guaraná, Frutas Vermelhas

• Sensação: Finalização Prolongada, suculento.

• Café de corpo denso e doçura marcante, harmonizada com uma acidez cítrica vibrante. Na xícara, revela camadas complexas de frutas vermelhas e nuances vínicas, lembrando uva madura e amora silvestre. No retrogosto, surgem notas delicadas frutadas e um toque sutil de açúcar mascavo, resultando em uma finalização longa, limpa e persistente.

• Um café sofisticado, ideal para métodos filtrados, que expressa a riqueza e singularidade do terroir vulcânico de Cabo Verde — capaz de encantar até os paladares mais exigentes.

Referência sobre os tipos de Moagem:

Fina

É indicada às cafeteiras elétricas específicas ou outros métodos de café coado em filtro de papel tradicional ou pano, potencializa o amargor e a acidez.

Média
Ela é recomendada para vários métodos de preparo filtrados ou por infusão, como café coado, Pour over, Cafeteira Italiana (moka), Globinho, Clever, Hario V60, Chemex e Aeropress.

Grossa

É a moagem ideal para métodos de preparo como a Prensa Francesa, Clever, Pressca, Aeropress e Syphon, onde o pó fica em contato com a água por mais tempo.

Entendemos a paixão pelo café, por isso, nossa missão será sempre entregar a melhor experiência...